V ostravské Porubě stojí dům, který je celý zasvěcený pekárenskému provozu. V přízemí vzniká Pekařské bistro 56, které se velkými výlohami otevírá pro kolemjdoucí, a je přesně tím místem, kde chcete začínat den s kávou a teplým koláčem.

Měřítko prostoru je velkorysé, stejně jako výlohy, které propojují prostor s ulicí a vše korunuje výška původního betonového stropu.

Podařilo se nám vypracovat návrh, který obnažuje interiér budovy v pravdivosti materiálů i konstrukcí a jehož hlavním cílem je vytvořit scénu pro to, co bude hrát hlavní roli – a to jsou pekařské produkty a káva. Tento leitmotive se propisoval ve všech našich krocích.

Barevnost celého interiéru je v barvě mouky, špinavě bílé, šedé a barvě pečiva – hnědé (přesný odstín chlebové kůrky).

Půdorysné řešení je výrazně prostorové, prodejní a kávový pult i gastrozóna jsou umístěny na středu dispozice a pro zákazníky zcela čitelné, otevřené a pohledově propojené. Tato centralita je podtržena obrovským kruhovým svítidlem, zavěšeným ze stávajícího betonového stropu, které definuje celý pracovní prostor.

Zázemí bistra je ve vestavěné překližkové kostce, v zadní části dispozice.

Výrazným výtvarným prvkem interiéru je stěrka v barvě mouky, profilovaná do vertikálních linií – ty připomínají linky na pečivu po vyjmutí z kynoucích ošatek. Do těch je propsán i logotyp na stěnách.
Svítidla – kromě již zmiňovaného centrálního kruhu jsou v celém prostoru i svítící „L“ segmenty, které tvarově vychází z logotypu Pekařského bistra.